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吃对下酒菜 减少酒伤害
更新时间:2015/2/6

脂肪肝不是病,管不管无所谓?大错特错!别拿脂肪肝不当回事儿,脂肪肝易诱发冠心病、高血压、糖尿病、胆结石……放任不管,小心拖成肝硬化!脂肪肝并不可怕,可怕的是你对它掉以轻心!只有医生知道的脂肪肝预防调理方案!

边吃边喝是最好的饮酒方式

   亲朋好友聚会的时候,饭桌上总少不了酒,推杯交盏之间一不小心就“喝大了”。边吃边喝,血液就会汇集在肠胃中,肝脏内的血液也比平时增加7~8倍,血液充足,工作起来更轻松。
   坚持“吃一口、放下筷子、喝一口酒”的饮酒方式,饮酒速度会自然就慢了下来,血液中酒精浓度的峰值也不会太高,进而肝脏也有余力分解酒精,饮酒总量也会减少。人们都知道酒多伤身,那么该如何巧妙选择下酒菜,在喝酒助兴的同时将酒精对人体的伤害降至最低呢?

高蛋白、高纤维素食物多多益善

   饮酒时,对肝脏有益的是富含高蛋白、高维生素的食物。这是因为肝脏里面分解酒精的酶、击退病毒的免疫物质等承担着肝脏功能的物质,都是由蛋白质形成的。
   因此,摄入蛋白质能够帮助增强肝脏的代谢功能,促进酒精代谢。蛋白质大约由20种氨基酸构成,其中9种必需氨基酸是无法合成的,需要从食物中摄入。
   富含蛋白质的食物,有肉、鱼和大豆。特别是大豆,富含植物性蛋白质,还含有肉、鱼等动物性蛋白质中缺乏的必需氨基酸,因此选择下酒菜要选植物性蛋白质含量丰富的,如豆腐、纳豆等。
   维生素也是对肝脏非常重要的营养素,这是因为肝脏进行蛋白质、脂质和糖类等的代谢,需要大量的维生素进行协助。
   但是人体内的维生素含量无法满足这些代谢需要,因此需要每天从食物中积极地摄取,当然,饮酒的时候及时补充维生素也是很重要的。
   富含维生素的食物有新鲜的蔬菜、水果等,但是,蔬果类食物一定要在喝酒之前吃。如果在喝酒时吃,酒精反而会抑制蔬菜水果中营养素的吸收。

鸡蛋:解酒保肝还防癌

   正常情况下,身体吸收的酒精在肝脏内会被分解成水和二氧化碳排出体外,但如果摄入过多的酒精,肝脏无法处理的话就会成为中性脂肪(即甘油三酯)储存起来,如果不及时处理,会导致肝硬化,甚至会演变成为肝癌。
   蛋氨酸有助于肝脏中酒精的吸收和分解,鸡蛋中含量比较丰富。
   鸡蛋中的卵磷脂还能够去除血液中的多余脂肪,进而减轻肝脏的负担,预防脂肪肝和肝硬化的发生。
   此外,鸡蛋中的维生素B1、维生素B2,能帮助肝脏燃烧脂肪。
   因此,饮酒时可以吃些炒鸡蛋、煎鸡蛋等,以便保护肝脏。

毛豆:啤酒的黄金搭档

   毛豆从营养价值方面来看,和大豆一样富含优质的蛋白质,但是毛豆还含有大豆所没有的维生素C和维生素A。特别需要注意的是,吃100克毛豆就能满足一天所需要的维生素C一半的量。
   实际上,毛豆中的维生素C还能防止醉后难受和宿醉的发生,所以啤酒加毛豆是非常健康的搭配方式。喝酒的人很多还喜欢酒后吸烟,这样会破坏掉食物中的维生素C,而吃些毛豆就能够有效补充维生素C。需要特别注意的是,大量饮酒还是会破坏肝细胞,引起肝脏脂肪化的,所以,不能因为吃了毛豆就过量饮酒。

油脂性食物下酒菜,越少越好

   喝酒的时候,酒会刺激胃液分泌增强食欲,很容易就吃多了下酒菜,而下酒菜多是油脂多的食物。因此喝酒的时候,要特别注意不要摄取过多的高脂肪食物,避免吃肥肉、腊肠、肉皮、甜点等。比如碳烤鸡心、炸鸡腿、香肠、碳烤生蚝等,可是最伤肝的下酒菜。

补水出汗解宿醉

   因为酒精有利尿作用,大量饮酒会造成身体脱水,变得口干舌燥,所以宿醉后最好尽快多多补充水分,这样血液中的酒精浓度就会降低,随后和汗液、尿液一起排出体外。宿醉后喝杯热茶、蜂蜜柠檬水、果汁或者运动饮料都是不错的选择。茶叶中的茶多酚成分具有一定的保肝作用,果汁中的果糖可以加速酒精的代谢,同时能减缓恶心的症状。

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